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Carnes y aderezos:
(350gr) Carne de cerdo almibarado en:
Selecciona una de estas opciones:
salsa de durazno,
salsa de manzana,
salsa de frutos rojos,
salsa de maracuyá.
Salsa de ciruela.
Antipasto
Especias:
pimienta cayena, curry, jengibre, chile, perejil, laurel, sal.
Acompañamientos:
Crema de alcachofa sellado en queso gorgónzola.
Crema de calabaza, tomates cherrys, burrata albahaca, reducción balsámica y ceite de oliva.
Crema de tomates parrillados, zanahoria y puerro macerado.
Crema de Arracacha, miel truffada y nuez pecan.
Carnes y aderezos:
(350gr) Carne de res, cabra, lomo de res o costillas de res BBQ almibarada en:
Selecciona una de estas opciones:
salsa de ron con piña,
adobada con vinagre de manzana,
vino tinto,
mostaza amarilla,
Especias:
tomillo, laurel, pimienta. gran salam.
Acompañamientos:
Crema de Tomate, pimentón asado morrón y queso pecorino.
Crema de ñame, queso costeño, crema bechamel, ajos y cebollas de puerros.
Crema de lentejas, tomates cherries, queso mozarella, cilantro, laurel, tomillo y un tris de jengibre.
Crema de remolacha, tomate cherry, salami picante y queso provolone.
Carnes y aderezos:
(350 gr) Pollo asado, pollo, salchichas, chorizos, cábanos, salami, jamón serrano,
almibarados en:
Selecciona una de estas opciones:
Salsa de arándanos,
Salsa de arazá,
Salsa de tomate de árbol,
Salsa de yogurth,
Especias:
Cardamomo, curry, cúrcuma, ají, chile, sal, pimienta negra, pimienta de cayena, jengibre, perejil, laurel, sal, limón, adobo, culantrón,
Acompañamientos:
Crema de aguacate, aceite de oliva, champiñones portobellos, cebolla de puerro, ajo.
Crema de patatas, pomodoro fresca, mozarella y camarones salteados.
Crema de pepino, crema trufada, tomates cherries, pimentones asados.
Crema de Calabacín, tomates cherries, aceite de oliva, salami picante y provolone.
Carnes y aderezos:
Salmón, atún, mojarra, bocachico, sardinas, bagre, cachama, langostinos, mariscos, pulpo, camarones.
Especias:
Adobos especiales de mi madre Graciela.
Acompañamientos:
Crema de cebolla de puerro,
Crema de cebolla blanca,
Crema de yuca,
Crema de coco,
Carnes y aderezos:
Cerdo relleno, pollo relleno, pavo relleno, longaniza, rellena, génova.
Especias:
Adobos especiales de mi madre Graciela.
Acompañamientos:
Crema de plátano,
Crema de apio,
Crema de ajiaco,
Crema de frijoles,
Carnes vegetarianas y aderezos:
Sandia, lentejas, frijoles, garbanzo, maíz, almendras, nueces, mani, champiñones.
Especias:
Adobos especiales de mi madre Graciela.
Acompañamientos:
Crema de garbanzo,
Crema de berenjena,
Crema de brócoli.
Crema de coliflor,
Crema de pimentones,
Crema de algas.
